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不用烤的8寸爱心草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

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不用烤的8寸爱心草莓酸奶慕斯蛋糕

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自从去年7月生下我的鑫鑫，成为母亲后为了孩子开始在各大网路自学烘培及面点，只为了能给孩子吃上无添加最纯粹的食物。

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1小时以上 | 切墩(初级)

酥性饼干 160克

、

黄油 60克

、

酸奶 400克

、

牛奶 140克

、

草莓 400克

、

白糖 60克

、

吉利丁片 5片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所需要的食材最好用电子称逐个称量装入容器。
步骤2/10 点击查看大图
先将160克酥性饼干压碎成粉末状，可以用料理机也可以装成保鲜袋用擀面杖压碎。
步骤3/10 点击查看大图
把60克黄油放置容器隔热水融化
步骤4/10 点击查看大图
把黄油和饼干碎末拌匀混合搅拌
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕模具底铺在锡纸或油纸，与黄油混合搅拌均匀的酥性饼干用勺子压实在模具底
步骤6/10 点击查看大图
给蛋糕做一个装饰，取（大概3-4个）草莓切成薄片，放置紧贴于模具壁，放入冷藏室30分钟。
步骤7/10 点击查看大图
剩余的草莓切成小丁块
步骤8/10 点击查看大图
400克酸奶与切成小丁块的草莓放置料理机里打至细腻
步骤9/10 点击查看大图
用冷水泡软4片吉利丁片后，牛奶+白糖+泡软吉利丁片，再加入打碎的酸奶和草莓，小火加热至吉利丁片融化
最后一步点击查看大图
将锅内的放凉倒入蛋糕模具中，冷藏三小时以上后现榨少许草莓汁，放入锅中，并放1片泡软的吉利丁片小火加热直至融化，放凉后倒入蛋糕模具冷藏十几个小时或一夜。最后稍作一些装饰，放上自己喜欢吃的。

小贴士

1、饼干一定要成粉末不要有块状，而且压实模具底并冷藏 2、吉利丁片一定要用冷水泡软 3、如果做6寸蛋糕的话，配方减少一半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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