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零失败的坚果欧式面包的做法

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零失败的坚果欧式面包

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欧包是欧洲人很普遍的家庭面包，外面酥脆，里面松软，加入喜欢的坚果，少油少糖是健身爱好者的福音面包. 今天的这个方子是改良的欧包，嗯，为了可可，小朋友喜欢吃甜甜的软软的，所以加了牛奶、鸡蛋和黄油，控制体重的盆友可以把牛奶换成水，黄油换成橄榄油，不用加蛋. 新手小白，懒的揉面的都可以试一下，一次发酵，不需要揉出筋膜，零失败的欧包.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 320克

、

干酵母粉 3克

、

牛奶 150克

、

鸡蛋 1个

、

糖 15克

、

盐 6克

、

黄油 20克

、

葡萄干适量

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
来张全家福.
步骤2/10 点击查看大图
先把牛奶和鸡蛋放进面包机.
步骤3/10 点击查看大图
倒入面粉、葡萄干和坚果燕麦片，糖和盐分别放在面包机的两个角，在面粉上挖一个小洞，放入酵母，在埋起来.面包机和面模式，揉15分钟左右，不需要揉出筋膜，只要搅拌均匀即可.
步骤4/10 点击查看大图
拿出揉好的面团，放在烤盘里，表面撒面粉.
步骤5/10 点击查看大图
盖上干布，然后放在温暖的地方发酵一个小时左右，面团发酵到两倍大即可.
步骤6/10 点击查看大图
预热烤箱，190度预热10分钟，拿出发酵好的面团，割包，用刀割出自己喜欢的图案。
步骤7/10 点击查看大图
送入烤箱，下面放一碗水，这样烤出来的面包表皮才会酥脆，上下管150度，开热风，烤40分钟，根据自家烤箱温度，我家烤箱火力大.中途注意看面包上色效果，上色后上面就盖上锡纸。
步骤8/10 点击查看大图
烤好的面包放在烤架上晾凉，凉透后在切开.
步骤9/10 点击查看大图
表皮很脆，里面软软的，美味可口.
最后一步点击查看大图
健康早餐，可以抹黄油夹芝士，煎蛋，空口吃也很香.一次发酵，零失败的欧包，大家可以尝试一下.

小贴士

烤面包的时候一定要放一碗水，这样烤出来的面包表皮才会酥脆.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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