南瓜豆腐煲
去左稻的必点菜,发现汤汁里有南瓜,就突发奇想来复刻这道私房菜,味道相似度80%
69克
72克
26克
987
千卡
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步骤1/8
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备料:①姜切出一片,小葱切成末,放小碗里备用②香菇用剪刀剪小以及抓一把虾米,加入温水一起泡发③猪肉切片,可以用裹豆腐剩下蛋液裹猪肉
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步骤2/8
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豆腐切成薄片,放入盐水中
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步骤3/8
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小碗里打入鸡蛋一枚,加点盐将鸡蛋打散,放入豆腐片,保证每片豆腐裹上蛋液
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步骤4/8
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热锅下油,油温烧到六成热之后转下火,将裹好蛋液的豆腐片下锅煎至两面金黄
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步骤5/8
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锅里留点底油,将葱白以及姜片下锅爆香之后加入泡发好的虾干以及香菇,炒出香味后加入肉片一起翻炒,加入适量盐。出锅放一旁备用
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步骤6/8
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南瓜切断后放入豆浆机或者榨汁机中加工成泥,我这里利用豆浆机,果蔬浓汤模式
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步骤7/8
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取砂锅倒入榨好的南瓜浓汤,下入炒好的香菇猪肉虾干,同时将煎好的豆腐一起下入,煮开,加盐
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最后一步
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大火煮开后转下火,慢煲,至汤汁浓稠后加入鸡精,芹菜花,关火。
制作过程中多试试咸淡以及综合出来的味道,整道菜有南瓜的清甜和虾仁的鲜,香菇的醇香,豆腐又能充分吸收汤汁,十分下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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