川味红糖凉糕，清凉必备

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年幼时，如果停电家里便无处纳凉，到了傍晚，外婆就会带我去吃一碗凉糕或者冰粉粉，红糖的汁液浸润着膏体，舀上一勺，略带冰爽的口感，伴随着树枝上的一声声蝉鸣，连夏天燥热感都消失殆尽了小时候去乡下走亲戚时，大人们往打米机里放入泡好的大米，伴随着轰隆隆的响声，便有了白色的米浆，那触感比珍珠粉还细腻，人们往灶坑放入上个冬季拾捡的木柴，到了夏天也正是使用的好时间。锅里放入山上留下来的泉水，放入磨好的米浆，咕噜咕噜冒起了白色的泡泡，再放入石灰水，米浆便变得黄绿色，弥漫出了特有的香味，晾凉切块，放入粘稠的红糖水，即使不放冰块，也是沁人心脾的。凉糕对我而言是夏天的感觉，更是童年的感觉，小时候我曾想过，以后开一家凉糕店吧天天都能吃，多么不切实际的想法呀其实自己做来吃也是很幸福的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

第一步调浆

、

凉糕粉 250克

、

冷饮用水 610克

、

第二步熟化

、

冷饮用水 2800克

烹饪步骤