酸菜乌鱼锅
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春节疫情宅家。 今天的气温刚刚好,不冷也不热,只是有点雾霾,又逢周末,适合宅在家给家人做顿美食。 深秋入冬之际,那些腌制过的酸菜脆嫩爽口入味,就着鱼片和肥牛卷一起,鲜到眉毛都会掉,看着热气蒸腾, 尤其喜欢听煲汤时咕噜咕噜的声音,幸福感也油然而生。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
乌鱼
1条
、
酸菜
适量
、
泡椒
10个
、
料酒
1勺
、
盐
1勺
、
蛋清
1个
、
小葱
1把
、
姜
8片
、
大蒜
4瓣
、
千张丝
1片
、
白萝卜
半根
、
干辣椒
3个
烹饪步骤
-
步骤1/7
首先乌鱼切片;鱼片中放入1小勺盐,1勺料酒,1个蛋清,适量淀粉,抓匀后腌制20-30分钟;
-
步骤2/7
准备配菜和配料:适量酸菜清洗后切小段;10个左右泡椒切小段;1小把葱切段;姜切8片;4瓣大蒜去皮;1片千张丝(不要太细,不然容易碎),半根白萝卜去皮切薄片;
-
步骤3/7
白萝卜片、千张丝焯水,捞出,垫入涮锅锅底内,备用;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-09
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