酸菜乌鱼汤锅(附:好吃到没朋友的青椒蘸酱)
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小时候,最喜欢看爸爸做酸菜。满悠悠的绿色铺上阳台,一簇一簇的,在冬日的阳光里,更显得鲜活可爱。阳台上,爸爸忙碌的身影被阳光晒得金灿灿的,温暖而高大。 青菜晒好,入坛、封口,等待时间的发酵。 爸爸说,这做酸菜的手艺是爷爷一手教的,上好的当季青菜,只有正月里才买得到,趁着冬天难得的好日子,让它吸收阳光的味道,在坛子里浸足盐水的滋味,经过一冬的等待,才能集酸、香、鲜、脆于一身。 古朴的泡菜坛子,把家的味道一代一代地传下去……
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
1.乌鱼洗净,从鱼尾切一刀,顺着大骨剔下两边的鱼肉,鱼头鱼骨切块。
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步骤2/10
2.用刀小心剔去鱼肚上的大刺——一定要小心,喵厨一不注意割了手,这么丢脸的事儿,假装看不到创可贴好么,宝宝们。
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步骤3/10
3.鱼肉片成蝴蝶片。左手按紧,右手斜着下刀,喵厨属于手残***,片不好见谅见谅。第一刀刚片到鱼皮即可,第二刀切断鱼皮。片好待用。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-25
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