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豆仁馅紫薯团子的做法

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豆仁馅紫薯团子

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食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米粉 400克

、

白砂糖 180克

、

奶粉 50克

、

紫薯 150克

、

水 150克

、

玉米油 50克

、

豆仁馅

、

白糖 60g

、

黄油 50g

、

蔓越莓 30g

、

脱壳绿豆仁 200g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水化开白砂糖，紫薯上锅蒸熟，趁热把紫薯揉进糯米粉，加化开糖水揉匀，如果觉得太软可以晾一晾在来包馅。包好放在盘子上，刷油。
步骤2/5 点击查看大图
下面垫粽子叶，上锅蒸20分钟
步骤3/5 点击查看大图
咬下去好软哦，紫薯皮加了奶粉，刚出锅的时候奶香衬托出紫薯味道。
步骤4/5 点击查看大图
改良版的是蒸15分钟，这是蒸过头的，粿皮明显有些软塌，控制在15分钟左右，外形美观，一粒粒圆圆的，放凉之后用保鲜膜包裹起来，隔天吃口感还不错哦。
最后一步点击查看大图
豆仁馅里加了蔓越莓，馅的做法参照蔓越莓绿豆糕，放凉之后的，皮更Q，馅冰凉可口。豆仁馅的做法：绿豆仁先泡水一个晚上，反复淘洗几遍，跟煮饭一样的水位和时间，放电饭煲里煮。煮熟后趁热刮刀搅几下就成泥状了，依次加入白糖，蔓越莓，黄油，搅匀放凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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