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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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收拾厨房翻出了芝麻，麻酱，香油，花椒粉，面粉，这一合计，这不就是麻将烧饼嘛，盘它

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

酵母粉 4g

、

水 150-200毫升

、

食用油适量

、

芝麻酱 30g

、

芝麻油 10克

、

花椒粉适量

、

盐 2克

、

面粉适量

、

清水适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材的全家福
步骤2/17 点击查看大图
将面粉，水，酵母，一小撮盐揉成一个光滑的面团
步骤3/17 点击查看大图
温暖出，或者室温醒发至两倍大
步骤4/17 点击查看大图
然后擀成一个大的面片，刷油
步骤5/17 点击查看大图
刷一层油上面洒干面粉
步骤6/17 点击查看大图
像叠被子一样，左右两边向中间对折
步骤7/17 点击查看大图
再擀开成大面片，刷芝麻酱，尽量的抹匀
步骤8/17 点击查看大图
抹完麻酱上面再洒一层干面粉
步骤9/17 点击查看大图
从下至上卷起来，卷的时候一边抻一边卷，卷完后捏住封口。
步骤10/17 点击查看大图
然后切开，等量分好
步骤11/17 点击查看大图
另取一只干净的碗，用水化开面粉，搅拌成粘稠的面粉糊
步骤12/17 点击查看大图
整形好的面饼一面沾面粉糊
步骤13/17 点击查看大图
再沾白芝麻。清水也可以，但尽量用面粉糊，因为粘度比较好，芝麻不容易掉落
步骤14/17 点击查看大图
预热好的烤箱，180度，上下火，烤20-30分钟
步骤15/17 点击查看大图
麻酱调和，麻酱，芝麻油，盐，花椒粉混合均匀即可
步骤16/17 点击查看大图
叮~~~出炉
最后一步点击查看大图
层次还可以吧！香酥软嫩…晚饭盘它

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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