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干锅鱼的做法

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干锅鱼

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去外面吃夜宵的时候，很多夜宵摊子都会有干锅鸡，干锅虾，干锅鱼之类的，里面会放很多蔬菜，感觉挺好吃的。今天特意让老公去菜市场买鱼，再加几个蔬菜，今天就试着做一下，也不知道方法对不对，求各位大神指点。

食材清单加入采购清单

草鱼肉一条

、

小米辣四个

、

豆瓣酱 7g

、

老抽一勺

、

大蒜四五个

、

生姜适量

、

盐适量

、

料酒 3勺

、

鸡精 1勺

、

土豆 1个

、

莲藕半节

、

木耳 1把

、

包菜 2片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼块洗净加生姜片，3勺料酒，1勺老抽，1勺白醋，1勺盐，1勺鸡精腌制入味。
步骤2/13 点击查看大图
接下来准备蔬菜，莲藕切片，土豆切片，包菜撕成小块。
步骤3/13 点击查看大图
木耳提前泡发，撕成小块。
步骤4/13 点击查看大图
蘑菇用手撕成条状。
步骤5/13 点击查看大图
小米椒切小段，姜切片，蒜头切片。
步骤6/13 点击查看大图
热锅放油，油多一些，下入鱼块炸至金黄色捞出备用。
步骤7/13 点击查看大图
炸鱼的油倒出，锅中留底油，下入小米椒，姜和蒜炒香。
步骤8/13 点击查看大图
再加入1勺豆瓣酱炒出红油。
步骤9/13 点击查看大图
加1碗水，等水煮开。
步骤10/13 点击查看大图
依次下入莲藕，土豆，木耳，蘑菇，把等蔬菜煮熟。
步骤11/13 点击查看大图
再下入鱼块煮到汤汁收干一些。
步骤12/13 点击查看大图
最后下入包菜，等它烫熟就可以了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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