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虾皮蒸蛋羹的做法

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虾皮蒸蛋羹

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老公最爱吃蒸蛋羹，营养又补钙！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

虾皮 15克

、

温水 240毫升

、

葱花适量

、

盐 1克

、

胡椒粉 1克

、

食用油 2匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白融合在一起。
步骤2/7 点击查看大图
3个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羹匙轻轻撇去上面浮沫。
步骤3/7 点击查看大图
加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
放入蒸锅。
步骤5/7 点击查看大图
盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
步骤6/7 点击查看大图
葱花切好。
最后一步点击查看大图
撒在蛋羹上。

小贴士

搅打蛋液时顺一个方向，打到蛋黄蛋白充分融合，蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去，蒸时盖上盘子，防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1：1.5比较合适。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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