【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！

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台湾料理的头牌，卤肉饭当之无愧，大街小巷都能吃到，今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭。关键有两个小秘密：一是油葱酥，二是酱油膏，两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺，切个卤蛋、烫把青菜，就是超满足的一餐！

台式卤肉饭的用料

五花肉 500克 鸡蛋 4个
蒜末 20克 红葱头 40克
油 60毫升 酱油膏 70克
五香粉 2克 白胡椒粉 1克
黄冰糖 8克 米酒 15毫升
水 200毫升

台式卤肉饭的做法

【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！的做法图解1

步骤1

五花肉切小条，起油锅，加少许油，煸到猪肉颜色变白盛出；
【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！的做法图解2

步骤2

红葱头煸到浅焦黄色，加蒜末煸香，猪肉回锅，加酱油膏上色；
【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！的做法图解3

步骤3

加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入水煮蛋；
【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！的做法图解4

步骤4

米饭上舀一勺卤肉，搭配卤蛋、青菜即可。

台式卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

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