野菜团子
野菜正当季,和粗粮相伴,健康又美味
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
将野菜放开水中抄一下,水大开后捞出~切碎后攥干备用
-
步骤2/5
点击查看大图
玉米面用温水烫一下加入白面+提前溶解的酵母水和面~300g面大约120g水~和好的面醒15分钟再包
-
步骤3/5
点击查看大图
醒面同时和肉馅~这步忘记拍照了,所以用此图替代1)放入葱、姜末;2)肉馅加入花椒水(提前热水沏泡,然后凉凉了,把花椒篦出)、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、色拉油、海天黄豆酱、五香粉(或十三香)、一点点白糖即可;3)肉馅和好后加入野菜充分搅拌均匀
-
步骤4/5
点击查看大图
用包包子的手法包好团子,冷水上锅蒸~水开上汽后蒸20分钟关火就熟了~先不要开盖,让团子在锅中再闷二、三分钟后取出
-
最后一步
点击查看大图
皮薄馅大的团子出锅喽~掰开后是不是有股春天的味道扑面而来
1)抄野菜的水中放一点点盐和二、三滴油,可以保持野菜色泽嫩绿(所有绿色蔬菜抄水时均可按此方法操作);2)花椒水打肉馅是为了去除肉的腥味,比放料酒的效果好;3)野菜吃油,所以肉馅选择肥肉多些;4)我试了玉米面和白面1:1和1:2的二种比例包团子;前者好包但蒸熟后有些粘牙;后者包时粘手(可以手上沾点水就解决了)但熟后面的效果更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
野菜团子的相关分类
野菜团子的相关推荐
-
凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#
66103人看过 -
凉拌血皮菜
120025人看过 -
山野菜饺子
28441人看过 -
温州野菜秋风丝麦饼
35941人看过 -
凉拌野菜#春季食材大比拼#
243110人看过 -
#唯有美食最粽要#空气炸锅无油烤鸡腿
687285人看过 -
素馅包子
47270人看过 -
麦穗蒸饺
61607人看过 -
#餐桌上的春日限定#酒香草头
525549人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芦笋炒肉
16759065人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#青椒炒千张
155056人看过 -
麻辣小龙虾#夏日下饭菜#
689774人看过