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超简单油焖虾球的做法

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超简单油焖虾球

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又到吃虾的季节了，小青虾上市了，在家做虾球，用小青虾最实惠，16元一斤的小青虾100元可以掰2斤多点虾球。孩子的最爱。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

虾球 2斤

、

鹌鹑蛋 20个

、

食用油 400克

、

大蒜 9瓣

、

生姜 5块

、

葱 2根

、

盐两勺

、

啤酒 1听

、

油焖大虾调料半袋

、

干辣椒 5个

、

花椒 30粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
去虾线，用食盐清洗一遍虾球，再面粉加水洗一遍，最后清水冲洗，洗净后沥干。
步骤2/11 点击查看大图
油焖大虾调料用潜江产的，300克一袋可用做两次虾球，不要用豆瓣酱那种。
步骤3/11 点击查看大图
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒400克油，油温6层热时，煮熟的鹌鹑蛋下锅油炸。
步骤5/11 点击查看大图
鹌鹑蛋油炸至起皮捞出备用。
步骤6/11 点击查看大图
捞出鹌鹑蛋后，在油锅中直接放葱姜蒜花椒干辣椒炒香。
步骤7/11 点击查看大图
虾球放入油锅开始翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
虾球翻炒炒至红色。
步骤9/11 点击查看大图
放炸好的鹌鹑蛋、油焖大虾调料炒匀。
步骤10/11 点击查看大图
倒一听啤酒，盖上锅盖开始焖。
最后一步点击查看大图
焖14分钟，中间翻炒3次，汤汁不要收的太干，看到虾球油光闪亮时，美味的油焖虾球就可以出锅了。

小贴士

1、一定要买养殖的虾，野生虾的这个方法洗不干净，必须刷刷刷！ 2、鹌鹑蛋换成黄瓜也可以。 3、以上做法不是很辣，适合小孩子吃。喜欢吃辣的可以在炒虾时增加干辣椒和花椒粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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