芋泥蛋黄青团

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这个配方是八个大青团的量

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 150克

、

玉米淀粉 50克

、

白砂糖 30克

、

菠菜汁 170毫升

、

荔浦芋头 250克

、

蜂蜜 3勺

、

咸蛋黄 8个

烹饪步骤

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先做芋泥：荔浦芋头削皮、洗净、切块，上蒸锅
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蒸熟（大概15分钟，你可以多蒸一会儿）
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倒入盆子里
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加入三勺蜂蜜，碾成泥
步骤5/20 点击查看大图
揉成团，放一旁备用
步骤6/20 点击查看大图
然后做菠菜汁：锅加水，烧开后，放入菠菜叶（不要根部，只要叶子）
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煮熟后，捞出（记住是煮熟，不是焯水，这样颜色就会更好看）
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放入豆浆机中，加清水没过菠菜叶
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打到泥状，就可以了
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过滤掉粗叶子，放一旁备用
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开始制作：取一个无水无油的盆子，倒入水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、菠菜汁
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搅拌均匀，揉成团（菠菜汁具体是多少，可以根据你能不能揉成团）
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芋泥取15g，压扁
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包一颗咸蛋黄（我的大概是10g一个）
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全部做好，放在一旁（我这个多出了两个，直接吃掉了）
步骤16/20 点击查看大图
菠菜团取30g，压扁
步骤17/20 点击查看大图
把做好的芋泥蛋黄包进去
步骤18/20 点击查看大图
依次做好（我的没放油，所以垫了保鲜膜，防粘）
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蒸锅上汽后，放入青团，大火蒸15~20分钟
最后一步点击查看大图
出锅后，要彻底放凉了，才能吃哦（不然会很黏手，毕竟是糯米制品）~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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