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五花肉炖豆腐，简单美味家常菜的做法

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五花肉炖豆腐，简单美味家常菜

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这是很简单一道家常菜，南北方都有，做法各有差异，但是味道相差其实不大。做法很简单，也不需要什么手艺，跟着步骤来一般是零失败。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

大葱 1根

、

姜片 10片

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1/2勺

、

八角 1个

、

花椒 30粒

、

白糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉切块，豆腐切片，大葱切段。
步骤2/14 点击查看大图
热锅冷油，不需太多油，五花肉本身脂肪含量高，炒的过程中会出油。
步骤3/14 点击查看大图
放入一段大葱，两片姜爆香。
步骤4/14 点击查看大图
放入五花肉，大火炒，炒出香味。会炒糖色的可以上个色，不会也没事，不是必要步骤。
步骤5/14 点击查看大图
大概这个程度，出锅备用。
步骤6/14 点击查看大图
国内底油放入大葱，姜片，蒜片，花椒。爆香。
步骤7/14 点击查看大图
倒入足量清水，大火烧开，放入八角。
步骤8/14 点击查看大图
五花肉和豆腐一起放入锅中，开始下其他调料。
步骤9/14 点击查看大图
1/2勺糖
步骤10/14 点击查看大图
两勺半生抽。
步骤11/14 点击查看大图
半勺老抽。盖锅盖，稍微留个缝隙，大火焖煮20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
这时候汤汁渐浓，转小火。
步骤13/14 点击查看大图
撒入青蒜段，轻微翻两下。
最后一步点击查看大图
成品，下饭利器。豆腐比肉好吃。

小贴士

1、可以炒糖色让颜色更好看 2、家里有鱼露的话可以用半勺鱼露替代半勺生抽。也就是2勺生抽+半勺鱼露 3、可以倒入两勺白酒提升风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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