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蜂蜜蛋奶小馒头（君之版）的做法

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蜂蜜蛋奶小馒头（君之版）

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一直想找一款好吃的小馒头做法，也做过好几个方子了。这款是做过的大家一致好评的小馒头，都说特别好吃！这是在君之博客上面的方子，而且原料中的木薯淀粉我用的也不一样，做法也应该是更好分割成小份面团来做小馒头的，算是记录一下，以后再做可以直接翻来参考。方子的参考分量：小面团直径8毫米，300个左右

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯淀粉（泰国鳄鱼牌） 140克

、

低筋面粉 20克

、

无铝泡打粉 2克

、

糖粉 35克

、

鸡蛋 1个

、

蜂蜜 10克

、

黄油（总统黄油） 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备注：我用的是这种木薯淀粉：泰国鳄鱼木薯粉…将木薯淀粉、低筋面粉、糖粉、泡打粉一起用面粉筛过筛到盆里。
步骤2/9 点击查看大图
将鸡蛋和蜂蜜混合，搅打均匀。
步骤3/9 点击查看大图
将鸡蛋蜂蜜混合液倒入过筛好的面粉里，用搅拌刀拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
然后将提前软化好的黄油倒在面团上，再用手把黄油揉进面团，最后揉成均匀光滑的面团。
步骤5/9 点击查看大图
把揉好的面团按扁一些，用擀面杖擀一下，大约1～1.5厘米厚就可以。
步骤6/9 点击查看大图
在把切好的每一份面条儿在面板上搓成一指粗的圆柱形长条（如图）
步骤7/9 点击查看大图
用刮板切成8毫米左右长度的小剂子。
步骤8/9 点击查看大图
将一个个小剂子放入掌心搓圆，放入烤盘。
最后一步点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱，上火165度烤10分钟左右，待烤好后关火，再焖10分钟，使之干燥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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