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薄如纸的【东河肉饼】一口气吃10张都不嫌多!

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东河肉饼是浙江义乌的特色小吃,其制作技艺,被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。 当地政府为了弘扬饮食文化,还多次举办东河肉饼技艺大赛。 比赛比的是谁做的饼更薄、更圆、更香!薄圆香,也是东河肉饼的特色。 两个面饼中夹着少许肉馅,不用擀面杖,只用一双手,一忽正一忽反的旋转拉扯,双手配合得当,再看,饼已如薄纸一般。 当然非专业选手,如果不那么讲究其中的趣味,大可用擀面杖来回滚压,也能获得同款薄饼。 不过更建议手扯,这做都做了,扯一个,破了也不碍事~
营养分析 查看详情

60克
59克
219克


1649
千卡

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.此菜谱可以做11张东河薄饼 2.中筋面粉一般是市场买的普通面粉,没有的也可以用高筋面粉和低筋面粉1:1混合均匀使用 3.用手扯饼记得多撒面粉或粘油防粘哦(用擀面杖擀也一样) 4.捏好一张煎一张,以防变干不柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-04-14

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