条纹小馒头宝宝辅食食谱

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12个月以上这次的馒头我做的格外小、格外萌，最合适宝宝抓着当手指食物吃。你们还可以将火龙果汁换成菠菜汁、胡萝卜汁等等，食材也不限制哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 100克

、

火龙果汁 30克

、

牛奶 28克

、

糖 10克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉 100克 / 火龙果汁 30克 / 牛奶 28克糖 10克 / 酵母 1克以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量
步骤2/16 点击查看大图
先将普通面粉均分成两份，每个碗中各50克。
步骤3/16 点击查看大图
在2个大碗中分别加入5克糖、0.5克酵母。*酵母和面粉的比例一般是1:100，如果放的太少或者酵母搁置太久已经失效，就很容易发酵失败了。
步骤4/16 点击查看大图
再分别加入30克火龙果汁、28克牛奶，将两个碗内的食材搅拌成絮状。*火龙果汁可以替换成等量的菠菜汁、胡萝卜汁等等，做出各种颜色的条纹馒头；牛奶过敏的宝宝也可以直接将牛奶换成清水哦。
步骤5/16 点击查看大图
然后分别揉成光滑、软糯的面团。*用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。
步骤6/16 点击查看大图
牛奶面团和红龙果面团，分别擀成偏薄的长方形面片。
步骤7/16 点击查看大图
切去面片的不规则边缘，将火龙果面团斜切成条纹状。
步骤8/16 点击查看大图
牛奶面片的表面刷一层清水，方便粘合条纹。
步骤9/16 点击查看大图
像图中这样，在牛奶面片上按顺序摆放好火龙果面条。
步骤10/16 点击查看大图
将火龙果面条轻轻压平粘合住，然后翻面切去多余的部分，保证面片的四边是整齐的。*剩余的火龙果边角面，可以揉在一起做成馒头，不浪费~
步骤11/16 点击查看大图
然后从长条的边缘处开始卷起，卷成圆柱形状后，轻轻用手搓成均匀的细条形状。
步骤12/16 点击查看大图
用刀切分成均匀地小段。*如果你也用的是火龙果汁，最好要切小面团。如果面团太大太厚实，蒸熟的时间就要延长，火龙果颜色会慢慢变浅、变灰。
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发酵前：
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发酵后：小馒头做好全部放入蒸屉中，盖上锅盖发酵至原来的2倍大。*先塑形再发酵的方式咱们已经用过很多次了，一样松软可以放心试，很多姐妹每次发酵面团都发不好，但用了这个方法都成功了哦。*如果觉得静置等待时间太久，可以在蒸锅内加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖1小时左右就可以发酵好。
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发酵完成后，将水煮沸，再计时10~12分钟，熟透后关火继续焖3分钟，取出即可。*蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子。如果小馒头立即和冷空气接触，会使表面不光滑。
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小小萌萌又多彩的条纹馒头搞定~