新疆大盘鸡

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家里来了一大桌客人不会那么多拿手菜怎么办？时间太紧做不了那么多菜怎么办？别着急，学会我这道大盘鸡，一道菜搞定一桌客人哟～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

土豆 1个

、

香菇 7-8朵

、

小芹菜一小把

、

洋葱半个

、

生姜 1块

、

大蒜半颗

、

葱一段

、

香菜 1把

、

白芝麻两勺

、

尖青椒 1根

、

圆青椒 1个

、

小米椒 5根

、

线椒 3根

、

生抽一大勺

、

料酒一大勺

、

耗油一大勺

、

豆瓣酱一大勺

、

耗油一大勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

白胡椒 1勺

、

五香粉 1勺

、

面条适量

、

白菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
三黄鸡洗净切块准备腌制，多洗几遍，大盘鸡不用水焯，记得把血水洗净
步骤2/14 点击查看大图
生姜洗净去皮切片，大蒜5瓣拍扁，加入一勺白胡椒，一勺五香粉，一勺白糖，一勺老抽和料酒及生抽，抓匀腌制半小时
步骤3/14 点击查看大图
需要的食材洗净备用
步骤4/14 点击查看大图
土豆去皮切块儿，香菇切条，青红椒芹菜切段，洋葱切片，大蒜切沫备用
步骤5/14 点击查看大图
油至七成温下葱和蒜爆香，切记油别太热，大蒜容易炸焦
步骤6/14 点击查看大图
加入腌制好的鸡块一起炒，腌的料水千万别倒进去哦，生姜要入锅一起炒；翻炒两下表面微熟后加入豆瓣酱和耗油，我试过很多豆瓣酱，感觉李锦记做出来的味道最好吃啦
步骤7/14 点击查看大图
鸡块翻炒几下表面熟后加入尖青椒、圆青椒、线椒和小米椒还有洋葱再继续一起炒
步骤8/14 点击查看大图
各种椒类炒软后加入香菇继续翻炒
步骤9/14 点击查看大图
接着下入土豆，简单翻炒两下把酱汁沾匀即可
步骤10/14 点击查看大图
加水没过食材调至小火炖煮至汤汁浓稠，土豆软糯
步骤11/14 点击查看大图
煮好后关火备用
步骤12/14 点击查看大图
将白菜洗好，与面一起煮熟
步骤13/14 点击查看大图
出锅前撒一把香菜和白芝麻
最后一步点击查看大图
一盆鸡一盆面，一桌人吃的嗨翻天