羊肚菌鲍鱼排骨汤
鲍鱼排骨汤一直是我比较喜欢的汤，基本上每个月最少喝一次。最近正是吃羊肚菌的季节，今天炖鲍鱼排骨汤时突发奇想，放几个羊肚菌一起炖，味道还不错，鲍鱼排骨汤本来就很鲜美，加上羊肚菌后鲜上加鲜，分享给大家。
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步骤1/9
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排骨加冷水下锅去血水，煮开后捞出备用
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步骤2/9
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接下来处理鲜鲍鱼，如图所示用筷子在鲍鱼肚上划一圈
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步骤3/9
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在鲍鱼未反应过来前，快速将鲍鱼内脏挖出来，然后在流水下冲洗干净
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步骤4/9
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用牙刷将鲍鱼表面和壳都刷干净，来一张刷前和刷后的对比照，是不是很明显
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步骤5/9
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高压锅中加3大碗水，水开后放入排骨和处理好的鲍鱼
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步骤6/9
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放几片姜，加盖煮开后转小火炖煮20分钟
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步骤7/9
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羊肚菌洗干净后对半切开
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步骤8/9
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放入排骨汤中，继续炖煮20分钟
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最后一步
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加盐调味，撒点香菜即可享用了，味道非常鲜美
* 鲍鱼我喜欢买新鲜的，处理完后炖汤特别美味
* 鲍鱼处理起来很简单，文中已描述的很详细了，一定要快速去除内脏，防止鲍鱼收缩后不好处理
* 如果没有羊肚菌，鲍鱼排骨汤也赞
* 炖这种很鲜的汤，我一般都不放任何的香料，以防掩盖汤的鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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