时令香椿豆腐
椿芽营养丰富,具有食疗作用。 配合豆腐嫩白爽滑,最是有滋有味。
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步骤1/9
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香椿摘取嫩叶,洗净。
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步骤2/9
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椿芽开水汆烫去苦涩。
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步骤3/9
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胡萝卜洗净切丝
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步骤4/9
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豆腐切块,泡在咸开水中备用。
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步骤5/9
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金针菇去根部后洗净切断。
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步骤6/9
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姜洗净后切丝
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步骤7/9
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胡萝卜丝和金针菇丝放入滚水中汆烫一下,捞起沥干备用。
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步骤8/9
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热锅,开中大火,放15ml色拉油烧热后,爆香姜丝,在放入1/2香椿芽,炒至出香味。
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最后一步
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放入豆腐块,胡萝卜丝,金针菇段,鸡精,高汤块,和开水,拌炒入味。适度调节口味。最后放入余下1/2的香椿芽,煮熟后出锅。
老豆腐不易碎,嫩豆腐比较好吃,爽滑。
盐开水浸泡,能让豆腐结实些。
香椿取叶芽,不要杆子哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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