草莓裸蛋糕
疫情不出门。妹妹的生日到了,我在家做一个裸蛋糕吧。形式必须走一下
79克
51克
87克
904
千卡
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步骤1/14
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先将材料按量装好,我用杯子,因为我懒得洗
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步骤2/14
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蛋黄蛋清分离,一定要用无水无油的盆
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步骤3/14
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蛋黄盆里倒入白糖,纯牛奶,先搅匀。再放食用油彻底乳化再筛入低筋面粉。要过筛哦。蛋黄糊快速拌匀,不要起筋,呈有光泽状
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步骤4/14
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打发蛋白,先高速打至起鱼眼泡,放三分之一白糖,再打到有纹路放三分之一白糖,再打至有阻力放三分之一。
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步骤5/14
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充分打发,提起有尖尖
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步骤6/14
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取三分之一放入蛋黄糊中翻拌,不要划圈,会消泡
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步骤7/14
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再把拌匀的倒入剩余三分之二蛋白霜里
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步骤8/14
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充分快速翻拌均匀,倒入模具中,震三下,震出大气泡。
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步骤9/14
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先140度烤30分钟
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步骤10/14
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再调155度烤30分钟,要放在最下层,我放错层了,上面开裂了
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步骤11/14
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取出倒扣,彻底凉透再脱模
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步骤12/14
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最好用割蛋糕器,我用菜刀割了三层,不怎么好看
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步骤13/14
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一层奶油一层水果。凭自己喜好来发挥
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最后一步
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撒上糖分,装饰一下。可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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