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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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要好吃，配比很重要！鲜辣开胃，拌面下饭之良伴^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小米辣 400克

、

大蒜 120克

、

油 50克

、

黄豆酱 120克

、

西红柿 2个

、

白糖 40克

、

白醋 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大蒜瓣去皮洗净后用料理机打碎（手工剁碎也可以）^_^
步骤2/8 点击查看大图
西红柿洗净去皮，用料理机打成浆糊状^_^（西红柿划几刀，用热开水烫一会儿，可以去皮。也可用番茄酱代替）
步骤3/8 点击查看大图
小米辣洗净剁碎碎^_^
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油10克，油热加入西红柿浆和白糖，小火不断翻炒直至把西红柿浆炒成黏稠的酱汁（用超市罐装的番茄酱也可以）^_^
步骤5/8 点击查看大图
另起锅倒进剩余的油，油热加入黄豆酱，翻炒到黄豆酱与油融合一起成浓稠的酱汁^_^
步骤6/8 点击查看大图
加入剁好的小米辣，西红柿酱，小火炒30分钟左右，一直把小米辣碎炒到软化^_^
步骤7/8 点击查看大图
最后加入蒜末，白醋继续用小火炒^_^
最后一步点击查看大图
翻炒几分钟，看到酱汁浓稠就可以了^_^（炒好的辣椒酱放凉后装进密封容器，放冰箱冷藏，食用时候用干净无水的小勺挖取，防止辣酱变质）一定严格执行哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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