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焦糖布丁+云朵蛋糕(完美搭配版)的做法

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焦糖布丁+云朵蛋糕(完美搭配版)

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四个鸡蛋可以做什么？可以做一个大大的云朵蛋糕和一大份布丁哦。(´-ω-`)因为这两样原材料可以完美搭配在一起，所以就放在一个菜谱里啦。

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30~60分钟

●焦糖布丁●

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 40克

、

纯牛奶 100毫升

、

淡奶油 100毫升

、

●云朵蛋糕●

、

蛋清 4个

、

细砂糖 15克

、

玉米淀粉 15克

、

坚果碎适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤3/19 点击查看大图
先做焦糖布丁，4个蛋黄打散。
步骤4/19 点击查看大图
小奶锅加热，倒入40克细砂糖。
步骤5/19 点击查看大图
倒入淡奶油，搅拌混合。
步骤6/19 点击查看大图
煮到沸腾
步骤7/19 点击查看大图
倒入打散的蛋黄中
步骤8/19 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
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布丁液过筛
步骤10/19 点击查看大图
倒入模具中，烤盘倒层水，放入烤箱中，180度30分钟。
步骤11/19 点击查看大图
烤好的布丁液稍微晾凉
步骤12/19 点击查看大图
表面撒层白糖，用喷枪加热融化成一层硬焦糖。
步骤13/19 点击查看大图
焦糖布丁就做好啦
步骤14/19 点击查看大图
接下来做云朵蛋糕，4个蛋清倒入盆中，15克细砂糖分三次加入打发。
步骤15/19 点击查看大图
打发至有纹路，倒入玉米淀粉继续打发。
步骤16/19 点击查看大图
打发到有小尖即可
步骤17/19 点击查看大图
放入烤盘做个造型，切一点坚果碎。
步骤18/19 点击查看大图
撒上坚果，烤箱160度25分钟，时间到了不要着急取出，在烤箱中定型10分钟，以免塌陷。
最后一步点击查看大图
蛋糕出炉啦，超级好吃哦！

小贴士

蛋白打发的碗必须无油无水哦，布丁做完之后可以冷藏两小时，口味会更好哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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