简单不裂蛋糕卷

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在很想吃奶油蛋糕的情况下，做一款简单不费时又不浪费的蛋糕卷，满足一下自己的味蕾。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
细砂糖（蛋清） 30g 细砂糖（蛋黄） 30g
玉米油 30g 牛奶 30g
淡奶油 150g 炼乳 40g

蛋糕卷的做法

简单不裂蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
简单不裂蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清与蛋黄分离开来
简单不裂蛋糕卷的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次在蛋黄里搅拌均匀无颗粒状
简单不裂蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌好细砂糖后分三次加入玉米油搅拌均匀
简单不裂蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌玉米油后倒入牛奶搅拌均匀
简单不裂蛋糕卷的做法图解6

步骤6

最后加入过滤后低筋面粉搅拌均匀无颗粒状后待用
简单不裂蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清里滴上几滴柠檬汁
简单不裂蛋糕卷的做法图解8

步骤8

细砂糖分三次加入蛋清，第一次微微打出气泡放入细砂糖
简单不裂蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打出泡沫来放入第二次的细砂糖
简单不裂蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打出纹路时加第三次的细砂糖
简单不裂蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打出立直的勾就行
简单不裂蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把打好的蛋清分三次搅拌（第一次加入搅拌好的蛋黄内按顺时针搅拌，第二次与第一次一样搅拌）
简单不裂蛋糕卷的做法图解13

步骤13

第三次把蛋黄里搅拌均匀的液体倒入剩余的蛋清里面按顺时针搅拌均匀
简单不裂蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋黄与蛋清混合均匀后倒入模具内抹平微震几下去气泡放入预热好的烤箱内烘烤，上下火180度15分钟
简单不裂蛋糕卷的做法图解15

步骤15

奶油150克加入炼乳40克（这个没规定一定要放多少，纯属个人口味）
简单不裂蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冷水中放几袋冰袋打淡奶油好打发又稳定
简单不裂蛋糕卷的做法图解17

步骤17

这样打淡奶油真得好打发
简单不裂蛋糕卷的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕与油纸一起取出来，不要完全冷却，待有点微暖抹上奶油加入自己喜爱的水果，慢慢卷起来（注意⚠️卷的初头奶油抹高一点，水果就放这一头，尾不要抹奶油了怕溢出来）卷好后放入冰箱冷冻半小时再拿出来切块
简单不裂蛋糕卷的做法图解19

步骤19

也可以不放奶油哦！这个配方吃起来特别松软细腻还有浓浓的鸡蛋香味

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 温州秀 编写，未经授权不得转载

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