【独家】双椒蒸猪蹄儿(花式吃猪蹄)
猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,多吃猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,女生吃了美容养颜,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 猪蹄大家都习惯红烧、清炖,今天我们一起来试试猪蹄蒸着吃
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步骤1/7
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准备好新鲜猪蹄,洗净冷水下锅焯水,放两片老姜,适量料酒,水开后煮5分钟
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步骤2/7
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焯猪蹄的过程中准备好配料(姜 蒜 葱 八角 小米辣 二荆条)
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步骤3/7
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焯过水的猪蹄儿沥干水分清洗干净,放入高压锅加2小勺盐和八角,大火烧开后转小火炖15分钟(倒一滴醋这样更容易使猪蹄炖的软烂),用高压锅一会儿,后面蒸的时候,猪蹄儿更软糯
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步骤4/7
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准备好芋儿,洗净切块平铺在碗底(这里用芋头更好,但是家里的芋儿放了太久了,需要赶紧想办法解决掉它)
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步骤5/7
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热锅冷油加入蒜、辣椒,炒香后加入豆瓣酱、生抽、蚝油、十三香、盐,翻炒均匀冷却备用(如果觉得稍干可以适量加一点温水,但是最好不加水,稍后上锅蒸会出水)
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步骤6/7
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将蒸好的猪蹄铺在芋儿上面,浇上酱料,上锅蒸30分钟
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最后一步
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蒸好的猪蹄儿撒上葱花,猪蹄儿软烂入味,芋儿软糯绵密。也是一道极佳的宴客佳品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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