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（健康轻食）酸菜鱼的做法

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（健康轻食）酸菜鱼

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低油低脂的酸菜鱼，做法简单，取消了最后浇油的步骤，非常适合减肥以及“三高”人士。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

泡青菜 300g

、

巴沙鱼 200g

、

小米椒 3个

、

葱半根

、

姜 6片

、

蒜 3瓣

、

黄酒 3勺

、

淀粉 2勺

、

白胡椒少许

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
巴沙鱼洗净切片，加黄酒、白胡椒、淀粉，抓匀，腌20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
酸菜切块
步骤3/9 点击查看大图
小米椒切成小圈，姜、蒜切片，一半葱切成小段，一半切碎。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放一点点油，下葱姜蒜炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
酸菜、小米椒入锅，一起拌炒2分钟，炒出酸味。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量清水，大火烧开后，中火煮10分钟，至味道融合，随后放入盐、鸡精调味。
步骤7/9 点击查看大图
将酸菜等一同捞出，铺在碗底。
步骤8/9 点击查看大图
腌好的鱼片，一片片下入锅中，轻轻地划散，烧开后，小火焖煮2-3分钟，鱼片发白即熟。
最后一步点击查看大图
捞出鱼片，置于刚才碗中材料的顶部，倒入鱼汤，撒上葱花提味，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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