劲道味美肉香浓郁的红烧牛腩（肉）
1克
4克
30克
145
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/6
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山楂要去核，为更快使牛肉软烂
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步骤2/6
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放油约40ml；小火放入大料、桂皮、花椒、香叶调味料～小火是为了让调味料慢慢浸出香味
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步骤3/6
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放入牛肉大火翻炒变色
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步骤4/6
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倒入提前用水化好的冰糖水
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步骤5/6
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放入葱姜山楂；加入啤酒（目的是除了啤酒的香气外，牛肉易熟）、热水（一定用热水，凉水不行，会使肉质变紧质）水量自定，但一定要没过牛肉；喜欢宽汤准备下牛肉面的就汤～开锅后小火慢炖约二个小时～在出锅前半小时加入盐，盐不能放太早，此时如果觉得汤多就大火收汁；汤合适直接关火出锅即可
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最后一步
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出锅～一道低脂少油健康的红烧牛腩（肉）就做好了
1）买回的牛肉要泡至少2-3小时以上，为的是泡出牛肉的血水，期间还要换水；2）放糖水不炒糖色是因为听一位朋友说的，糖色是为了上色好看，但不入味儿；而糖水是可增加菜的甜度；3）加入热水后要将水中的浮沫撇净；最好一次加好水，尽量中途不加水；4）最后收汁时千万要盯着别糊锅；5）对了，在炖了1个小时记得将葱捞出扔掉，这时葱已入味。时间再长，葱易烂，收汁时还易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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