爆炒鸡胗
随着猪肉涨价 而且猪肉也有油脂太高 偶尔吃点这种小下水也是换一下口味 也是别有一番味道鸭~
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步骤1/7
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我买的是净好的鸡胗 大家最好也买着用 没处理过的不好收拾 味道也比较重
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步骤2/7
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鸡胗从正面切十字花到刀 小心不要切断 最后再一切二 切片的鸡胗吃起来没嚼劲
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步骤3/7
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洋葱青椒切小块
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步骤4/7
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小米辣切小段 姜切丝备好料
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步骤5/7
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起锅烧油 多放油 油温7成下鸡胗 加适量料酒 炒至变色 倒出多余的油 锅中留一点油
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步骤6/7
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加洋葱青椒姜丝小米辣 翻炒 均匀以后加生抽 加一点老抽提味增色 加一点白胡椒去去腥味 看到洋葱变软加淹出国前 加一小撮糖 烹一点香醋 就可以出锅啦
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最后一步
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撒上葱花就可以啦
这道菜本来应该用宽油过一下鸡胗 但是 本人不是很喜欢放油过多的菜 所以选用了温度比较高的油来爆炒处理的 最后一步添加了一小撮糖 是为了提鲜 不是为了有甜味 所以 千万不要放多哦
对了 画十字刀的时候小心不要割到手呀!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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