是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
苏北特色～干扁豆炖鸡的做法 点击查看大图

苏北特色～干扁豆炖鸡

浏览 19.0万 · 收藏 2554
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

King麻麻

家里就剩这些点了，每次都不舍得吃，家乡的人称它为土特产，现在一斤的要价比肉还贵，从青岛这边想买到还挺难的，每次烧个肉都会放里一小把，特出数，嚼在嘴里比肉都香。 我们那的人叫它“猪耳朵”扁豆，因为它结出来的扁豆比较宽大，不是细长的那种，自家的院子外都会种上几棵，能爬满一墙，开着淡紫色的花，特别漂亮，结出来的扁豆皮薄，晒干后再食用很有嚼劲，还特香，刚结出来鲜嫩的扁豆可炒着吃，吃不完的就会煮熟晒干储存，存一年都不带坏的，平时用来烧肉，炖菜比肉还香。 今天我就用它来烧个鸡块，全程也不加一滴水，香味浓郁扑鼻，就着它连吃了两碗米饭。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
小公鸡 半只
、
干扁豆 1小把
、
青柿椒 1个
、
胡萝卜 半个
、
姜 7片
、
啤酒 500毫升
、
大蒜 2瓣
、
盐 4克
、
八角 2个
、
香叶 1片
、
花椒粒 1匙
、
老抽 1勺
、
耗油 1勺
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这种扁豆是干扁豆，很适合储存，阴凉干燥密封保存，一年也放不坏，吃之前需提前泡发。 2、小公鸡肉质特别嫩，无需焯水，多浸泡会换水再浸泡，然后冲洗干净即可，无需焯水，焯水后炒出的鸡肉口感就没有那么香嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

换个做法

干扁豆炖鸡的其他做法

干扁豆炖鸡的相关分类

年夜菜 年夜饭 炸丸子 四喜丸子 八宝饭 牛轧糖 更多

干扁豆炖鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许