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铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法

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铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗

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一口一块肥瘦相间的红烧肉，吃起来不要太过瘾呀，哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

葱姜蒜适量

、

陈皮 2片

、

冰糖适量

、

干辣椒 2个

、

炖肉料 1小包

、

红烧汁 4勺

、

水适量

、

油 1汤匙

、

生抽 2勺

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉切块，凉水泡泡，干香菇温水泡发
步骤2/15 点击查看大图
准备好配料，葱姜蒜，干辣椒，炖肉料，冰糖，忘了拍陈皮，最重要的调味料哈哈
步骤3/15 点击查看大图
凉水放入肉块，水开撇去浮末，捞出五花肉
步骤4/15 点击查看大图
我用的是铸铁锅，热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，不会炒的也可以省去此步骤
步骤5/15 点击查看大图
炒好的糖色
步骤6/15 点击查看大图
五花肉放入油锅翻炒均匀
步骤7/15 点击查看大图
放入葱姜蒜干辣椒，炒一下
步骤8/15 点击查看大图
锅内加入热水，稍多一些，放入炖肉料包，加两勺生抽
步骤9/15 点击查看大图
第一个小窍门，炖肉放入李锦记红烧汁，我自己放，大概一整瓶可以炖五六次肉的样子，根据你的喜好酌情放多少。
步骤10/15 点击查看大图
第二个小窍门，放入两片陈皮，我这个陈皮是我平时泡水喝的，15年陈皮，特别好
步骤11/15 点击查看大图
再下入香菇，把火开到最小，盖上锅盖炖一小时
步骤12/15 点击查看大图
炖到一半我打开来看了一下，真好
步骤13/15 点击查看大图
快到一小时的时候放入一小勺盐，然后可以打开锅盖开大一点火收汁
步骤14/15 点击查看大图
馋不馋？
最后一步点击查看大图
装盘，上米饭，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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