网红凉皮
最近宅家里,看网上大家都在做凉皮,我们今天也做一次吧,一次成功!
16克
38克
209克
1100
千卡
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步骤1/13
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250克面搜成面团,醒发30分钟,然后倒入清水开始洗面。
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步骤2/13
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洗的过程约30分钟,双手不停地在水里搓揉面团。
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步骤3/13
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这样还不行,得搓到最后没有面再析出了。
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步骤4/13
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这样才可以
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步骤5/13
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然后上锅蒸15分钟。
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步骤6/13
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晾凉切好备用
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步骤7/13
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面糊汤放置 3小时,然后轻轻倒出面上清水,留一指厚度的水,再把面糊搅匀?
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步骤8/13
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准备一个平底容器,准备开始做,我用的9寸pizza盘(28厘米),一定要刷油,非常粘。
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步骤9/13
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用大于9寸盘的锅,我用的32厘米的锅烧一锅水,水开后放入盘,然后等待3分钟,里面凉皮鼓大包了,取出盘放入准备好的一个凉水盆冰一下,这样好脱出。
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步骤10/13
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配料油泼辣子
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步骤11/13
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黄瓜丝
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步骤12/13
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切好装盘
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最后一步
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所有调料放入。依次为蒜泥、糖、醋、生抽、芝麻酱、油泼辣子。
凉皮制作比较麻烦,新手不建议入手,由于蒸的火候时间掌握得有经验,新手不建议尝试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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