纯牛奶馒头
精品
小编是南方人,可是一直也酷爱吃馒头这类主食,尤其是这几年自己学会了做面食,家里隔三差五就蒸一锅馒头当早餐,有了它,面条炒粉,靠边站,暄软有嚼劲,营养很全面。自己做的馒头,嚼起来筋道又香甜,摁下去能迅速回弹,用纯牛奶代替水分和面,蒸出来的馒头白白胖胖,香甜可口,越嚼越有滋味,即使不用配菜,白嘴也能吃撑。
纯牛奶馒头的做法
步骤1
做馒头,我喜欢用高筋面粉,因为高筋面粉的韧劲好,蒸出来的馒头嚼起来很筋道,越是吃到后面,奶香味布满口腔,妙不可言,面粉用大盆盛起,倒入白糖和酵母,白糖能促进面团的发酵,再加入一克盐,加点盐能增加馒头的香甜味;纯牛奶馒头的烹饪技巧
食尚小贴士:
1.用高筋面粉比用低筋面粉有嚼劲,而且蒸好后的馒头暄软有弹性,特别好吃。
2.每种面粉的吸水量不太一样,加水揉面时,能将面粉揉成柔软的面团就可以停止加水,若面团太过湿润,还可以在案板上撒些干面粉进行揉匀。
3.糖分可以按自己喜好而酌情增减,不过用纯牛奶做馒头,它本身就有一股微微的甜味,糖分也不用加得太多,家人吃起来更健康。
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创建时间:2020-03-26
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