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简易辣椒油

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我不是陕西人不是北方人,但爱吃陕西的面。以前在外工作时,住处附近好几家陕西面馆,隔三差五我就跑去吃面,也爱上了油泼辣子。现在回家乡了,这边没有陕西面馆,只好自己偶尔瞎鼓捣一下,有时也会弄点简单的辣椒油,拌面拌粉做凉拌菜的时候来两勺,很好吃。
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180克
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186
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤

发布于 2020-03-26

小贴士

1、辣椒粉最好是粗一点的,太细的容易烫焦发黑。十三香或五香粉的量太多容易抢味,加一点稍微带点味,不影响最后做菜时的调味。盐可加可不加。油用菜籽油比较香,或者玉米油葵花籽油调和油,花生油味道太重。 2、油第一次加热好,要晾凉一下,再浇少量到辣椒粉上,拌匀一下,如果有现成的熟油,可以省略这一步。后面再加热好的油再倒下去,不会因为油温过高直接倒入而烫焦辣椒粉。 3、一次不要做太多,放置太久容易变味。浇油时一定要注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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