奶香椰香~椰蓉酱小面包
爱吃奶香味,爱吃甜面包的小伙伴,这款面包绝对是你们的最爱! 如果你想吃不太甜的,可以把配方里的糖减少! 面包口感软糯香甜,是我们全家的最爱! 新款面包超快手,一次发酵即可! 如果不爱吃椰蓉,可以在发酵好的面团上刷牛奶,直接烤也好吃!
166克
147克
637克
4001
千卡
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步骤1/16
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先放牛奶,和两个鸡蛋
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步骤2/16
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酵母倒进牛奶液里,我用的燕子牌耐高糖酵母
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步骤3/16
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面粉倒在牛奶液上面,然后放盐,白砂糖
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步骤4/16
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厨师机,低速和面
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步骤5/16
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大概5分钟左右,出现断膜的时候加黄油
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步骤6/16
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然后调到速度5,大概揉10分钟左右,出膜,这款面包不追求能套在手上的手套膜,出现这样光滑膜即可
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步骤7/16
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面团拿出来,不用揉只要整理一下即可
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步骤8/16
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用塑料袋盖在面团上,醒面5分钟
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步骤9/16
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分成30个小球,放在深烤盘里
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步骤10/16
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在发酵面团还剩10分钟的时候,做椰蓉酱,黄油和椰子油隔水融化,拿出来后放入两个鸡蛋,白砂糖,椰蓉,搅拌均匀,倒入裱花袋
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步骤11/16
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一次发酵非常方便,我是放在烤箱里发酵的,35°发酵一个小时,如果烤箱没有发酵功能,烤箱里要放热水再发酵
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步骤12/16
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面团发酵好后,拿出来,预热烤箱180°
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步骤13/16
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把椰蓉酱均匀的挤在面团上,放入烤箱的中层,180°烤25分钟,中途根据上色情况加盖锡纸,我的烤箱是在15分钟时盖的锡纸
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步骤14/16
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出炉,拿出来震一下,然后扣在烤网上晾凉
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步骤15/16
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看看拉丝效果
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最后一步
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口感超级好
椰蓉酱里的黄油可以完全用椰子油代替,也可以全用黄油,但是克数尽量不减少,否则椰蓉酱很干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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