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快手菜—燕麦炸猪排的做法

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快手菜—燕麦炸猪排

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老公特别喜欢吃炸猪排，买了新鲜的大排，腌肉之后发现家里没有面包糠了，突发奇想用燕麦片试一下吧，想不到味道还行，分享给大家！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪大排 2块

、

食用油适量较多

、

燕麦片适量

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

姜片 9片

、

生抽 1大汤匙

、

盐 1小汤匙

、

糖 1/2小汤匙

、

胡椒粉 1/2小汤匙

、

料酒/黄酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一定要新鲜大排，可以买的时候让师傅敲打好，也可以自己回家用刀背打散纤维，更入味！然后均匀地撒上糖、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，再用姜片去腥，腌制30分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
腌制过程中，可以准备好其他食材了：鸡蛋一枚少许盐打散，一点面粉，燕麦稍微多一点。肉腌好后，把姜片去掉，因为肉是湿润的，所以可以轻松地粘上面粉，薄薄地挂上一层面粉。
步骤3/8 点击查看大图
挂上面粉后，两面再挂上蛋液，又变得湿润后，就可以再挂上燕麦片了！
步骤4/8 点击查看大图
燕麦片很容易就粘在蛋液上了，这样表面比较干燥，炸的时候也不容易炸锅。
步骤5/8 点击查看大图
锅里油适量，因为我就炸两块猪排，能淹没就好，要不也浪费了。油烧热后放进猪排，稍微把火转小一点，两面金黄后捞出。
步骤6/8 点击查看大图
炸好后大概是这个样子，因为猪排切的不厚，两面金黄就熟了。
步骤7/8 点击查看大图
控油，切条，装盘，一气呵成，哈哈哈哈，出锅啦！
最后一步点击查看大图
摆盘拍照是必须的，自己调了个蘸汁，老公说燕麦炸猪排味道也很好呢，要知道他可是很挑剔的！

小贴士

1.炸猪排尽量用鲜肉，冻肉炸出来味道不太好； 2.燕麦炸猪排味道不错，但有个问题是炸完后油就很混浊，如果有面包糠还是用那种比较细的更好，不过大家也可以尝试一下啊！ 3.我和老公喜欢麻辣粉撒在炸猪排上，然后蘸汁吃，大家根据自己口味调配哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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