今天当回大熊猫油焖春笋
现在又到了春天，这是个万物复苏的季节，相信大家走在路边时会发现路边的树在悄无声息的发芽，在路边也慢慢生长出属于这个季节的野菜。这个季节的野菜是一年中最美味的时候，除了野菜之外，还有一个营养价值特别高的食物在悄悄的往从土里往外钻，这个东西就是春笋。 所以今天我们就当一回国宝大熊猫，一起来吃美味的春笋吧！
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步骤1/8
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去地里挖几个春笋
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步骤2/8
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洗净，可以用刀竖着切开笋衣，这样剥开比较方便
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步骤3/8
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剥好皮就只剩嫩嫩的部分了
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步骤4/8
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春笋切片
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步骤5/8
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春笋片焯水3分钟左右，去除里面的草酸，控干备用
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步骤6/8
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锅里放比平时炒菜多一些的油，下入葱姜，然后将控干的春笋倒入翻炒，由于刚才已经焯熟，不用时间太久
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步骤7/8
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倒入生抽，料酒和糖，加入食盐调味
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最后一步
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装盘，撒上代表春天的小青葱，大熊猫都吃不到的油焖春笋可以吃到了
春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此，春笋要焯水后再食用。
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发布于 2020-03-24
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