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家常红烧黄花鱼的做法

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家常红烧黄花鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 500克

、

葱半根

、

姜 5克

、

蒜一头

、

八角 3个

、

老抽 5克

、

料酒 5克

、

白糖 2克

、

盐适量

、

油适量

、

花椒适量

、

醋适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄花鱼洗净
步骤2/10 点击查看大图
加入料酒胡椒粉腌制十五分钟
步骤3/10 点击查看大图
放入八角、花椒、盐鸡精、生抽、老抽、加入开水泡制半个小时（时间长点会更有味）
步骤4/10 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤5/10 点击查看大图
腌好的鱼拍少许干淀粉（这样煎出的鱼鱼皮不会破）
步骤6/10 点击查看大图
放入热油中炸至定型盛出备用
步骤7/10 点击查看大图
锅中凉油放入葱姜蒜煸出香味
步骤8/10 点击查看大图
放入煎好的鱼，喷入白酒，盖盖闷一下，再喷入醋闷一下（醋可以多放点）倒入调好的汤汁放入白糖开炖
步骤9/10 点击查看大图
中大火炖十五分钟
最后一步点击查看大图
把鱼盛入盘中，把锅中调料取出大伙收汁浇到鱼身上。是不是很有食欲呢？

小贴士

煎鱼一定要等油热了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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