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鱼香鸡蛋的做法

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鱼香鸡蛋

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因为猪肉价格而放弃了做肉菜的打算，换作鸡蛋来满足自己的馋虫吧！万物皆可鱼香～万人迷的鱼香味儿…

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

木耳（干） 20克

、

胡萝卜 50克

、

大蒜 3瓣

、

大葱 1根

、

味极鲜酱油 2勺

、

香醋 2勺

、

白糖 1勺

、

淀粉半勺

、

辣酱 2勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
木耳洗净泡发。
步骤3/16 点击查看大图
将泡发洗净的木耳切成丝。
步骤4/16 点击查看大图
萝卜洗净去皮切丝。
步骤5/16 点击查看大图
大葱切小段。
步骤6/16 点击查看大图
蒜去皮去蒂切末。
步骤7/16 点击查看大图
调一碗鱼香汁。鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖：淀粉=2：2：1：0.5其它的调味料则可以依个人口味增减。
步骤8/16 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，锅中适量油烧热倒入蛋液。
步骤9/16 点击查看大图
用筷子迅速将蛋液划散成小块，盛出备用。
步骤10/16 点击查看大图
过中留底油下入蒜沫爆香，再加入两勺辣酱。
步骤11/16 点击查看大图
香辣酱炒出红油。
步骤12/16 点击查看大图
下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒断生。
步骤13/16 点击查看大图
在下入鸡蛋块倒入调好的鱼香料汁。
步骤14/16 点击查看大图
最后加入葱段，适量的鸡精。
步骤15/16 点击查看大图
翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
特别开胃下饭的鱼香鸡蛋就做好啦，主食准备够了吗？

小贴士

鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖：淀粉=2：2：1：0.5其它的调味料则可以依个人口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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