春天的味道~竹笋拷肉
竹笋是春季最美的时鲜货,与五花肉同煮,解腻增鲜。 在上海话里有:不听闲话,请侬切竹笋拷肉。竹笋形似竹条,形容因为孩子不乖,被父母切生活。
236克
40克
47克
2341
千卡
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步骤1/8
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竹笋切滚刀块,开水焯一下,冷却待用。
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步骤2/8
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五花肉切块,开水焯一下,冷却待用。
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步骤3/8
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热锅冷油,煸炒葱和姜、香叶、八角、桂皮。
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步骤4/8
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放入五花肉煸炒出油变色。
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步骤5/8
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放竹笋煸炒均匀,一手锅盖一手黄酒,喷入黄酒快速盖盖子。
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步骤6/8
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等黄酒挥发掉,放老抽和糖、醋炒匀,倒水。大火烧开,中小火焖煮半小时。
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步骤7/8
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把葱姜等香料挑出来,放生抽和盐,开大火收汁。
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最后一步
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成品如上,肉皮软糯,竹笋鲜嫩。
每次多烧点,适合带饭一族。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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