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鲜香蒜蓉炒花蛤的做法

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鲜香蒜蓉炒花蛤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

花蛤 500g

、

蒜半头

、

姜适量

、

小红辣椒 6个

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

醋 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清水加盐泡花蛤半小时吐沙，然后用清水冲洗、用手轻轻搓洗下表面的沙和脏东西；
步骤2/6 点击查看大图
准备好蒜末、姜末，把干辣椒掰碎备用；
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油下蒜末姜末辣椒翻炒
步骤4/6 点击查看大图
倒入花蛤，加料酒淹没花蛤一半的位置、加一小勺的醋；
步骤5/6 点击查看大图
待花蛤基本上都张开后加入蚝油翻炒，汁水也收得差不多了，可以起锅啦～
最后一步点击查看大图
摆盘～花蛤蘸着汤汁会很鲜～

小贴士

蚝油本来就有盐味，而且花蛤自带一点咸，完全永蚝油调味就够啦。如果买来的花蛤沙子特别多，建议泡一会儿后可以用沸水焯一下，真的就一下，不然花蛤会在焯水的时候就开嘴了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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