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QQ弹弹的红烧牛肉的做法

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QQ弹弹的红烧牛肉

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选好牛肉是这道菜成功的关键所在哦。100g红烧牛肉只有167卡路里，是高蛋白的食物，减肥健身期间偶尔犒劳一下自己，吃这道菜也是全无压力的哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

葱姜适量

、

料酒 50克

、

八角一个

、

生抽适量

、

老抽少量

、

红辣椒根据自己口味个

、

牛肉 500克

、

盐少许

、

肉桂 1颗

、

桂皮 1块

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉用水浸泡2-3小时，期间要换三次水，这样可以泡掉很多血水。不建议给牛肉焯水，焯水后牛肉非常不易烂
步骤2/9 点击查看大图
QQ弹弹的红烧牛肉要选择这种皮夹肉哦，上下两层都是筋膜样的中间是瘦肉，注意上下不是肥肉是筋膜哦，到超市就能找到这种。
步骤3/9 点击查看大图
配料很简单，葱、姜、肉桂、大料、辣椒、香叶、桂皮。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放少许油，将配料放入锅中爆香（也可以锅内放少量的油后加冰糖炒色，然后加入牛肉上色再放葱姜等调料，但是我在减肥需要低糖健康饮食，所以省略了这一步，并没有影响口味哦）
步骤5/9 点击查看大图
将牛肉放在锅中爆炒
步骤6/9 点击查看大图
撒上生抽，少量老抽，料酒，一丢丢盐
步骤7/9 点击查看大图
爆炒后倒入高压锅中，加上热水，一定是热水哦，炖10分钟左右（上汽后开始计时）
步骤8/9 点击查看大图
炖10分钟后再次倒入炒锅中收汁，这样牛肉更入味，色泽也更诱人哦
最后一步点击查看大图
出锅啦，装饰上小香葱别提所有食欲了，减肥期间的我吃了三块，65g只有75卡路里真的很赞。

小贴士

之前做过很多次牛肉，只要一焯水就炖不烂，可能是我技术差，于是做牛肉前我都会反复泡牛肉，不焯水了，这样做出来的牛肉可以确保成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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