日式重乳酪蛋糕
喜欢乳酪浓郁厚重的口感，底料采用奥利奥饼干碎，是一款制作流程相对比较简单的蛋糕！ 下雨天，咖啡与乳酪蛋糕比较配～～
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步骤1/22
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做蛋糕底：隔水加热软化黄油
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步骤2/22
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加入奥利奥饼干碎
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步骤3/22
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颗粒较大的饼干可以用擀面杖头压碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）
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步骤4/22
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6寸活底蛋糕模具底部放一张油纸
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步骤5/22
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把拌匀的奥利奥碎放到模具中，用勺子背压实，后放冰箱冷藏
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步骤6/22
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做蛋糕糊：奶油乳酪+细砂糖，隔水加热软化，用手动打蛋器拌匀
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步骤7/22
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搅拌细腻后分3次加入打散后的鸡蛋液，继续用手动打蛋器慢速搅拌
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步骤8/22
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加入淡奶油，搅拌均匀
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步骤9/22
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用筛网过滤一次
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步骤10/22
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过滤后的面糊非常细腻
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步骤11/22
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从冰箱取出蛋糕底，把面糊倒入模具中，留面糊20克
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步骤12/22
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20克面糊中放入可可粉，拌匀（不能有颗粒）。然后把可可面糊装入裱花袋中，头部剪一个小口子
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步骤13/22
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在面糊表面可随意画
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步骤14/22
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用牙签对着中心往下拉一下
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步骤15/22
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继续加
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步骤16/22
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反方向拉一次
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步骤17/22
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面糊还有多，不浪费继续加
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步骤18/22
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继续加二
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步骤19/22
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放入提前预热好的烤箱中。上下火130度，中下层50分钟。图片是烤制20分钟时的样子
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步骤20/22
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烤完取出晾凉
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步骤21/22
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脱模摆拍
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最后一步
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煮一杯咖啡，与美食同享～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22 · 浙江省
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