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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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颜值很高的一款蛋糕，好吃又好看！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 50克

、

牛奶 60克

、

低筋面粉 50克

、

白砂糖 15克

、

柠檬汁几滴

、

红曲粉 6克

、

可可粉 6克

、

蛋清部分用糖 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/15 点击查看大图
把玉米油、牛奶、白砂糖搅拌乳化。
步骤3/15 点击查看大图
乳化后的样子
步骤4/15 点击查看大图
加入过筛的低粉、红曲粉、可可粉，一定要过筛哦，那样蛋糕才细腻。
步骤5/15 点击查看大图
然后加入分离后的蛋黄搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
打发蛋清，分三次加入40克白砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
打发好的样子，打蛋器提起后是直立的尖角。
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一蛋清糊放入搅拌好的蛋黄糊中，Z字型搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清糊中
步骤10/15 点击查看大图
Z字型搅拌均匀，一定要注意手法后，不然会消泡。
步骤11/15 点击查看大图
倒入6寸的模具中，稍微振几下去掉大气泡。
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下管135℃烤50—60分钟，每个人的烤箱脾气不同，自己要随时观察哦。
步骤13/15 点击查看大图
时间差不多的时候可以用牙签插入蛋糕试一下有没有熟，牙签有粘就说明没熟。
步骤14/15 点击查看大图
烤完，倒扣冷却后脱模。
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取出摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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