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下豆豉生炒油麦菜会更下饭清爽香-豆豉炒麦菜的做法

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下豆豉生炒油麦菜会更下饭清爽香-豆豉炒麦菜

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炒蔬菜建议用猛火快炒，那样炒出来的蔬菜不仅香脆还能更好地避免营养的流失，特别是维生素。不过家里的炉灶火力一般不大，蔬菜下锅前尽量滤干水。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用。豆豉配麦菜可为蔬菜中绝配了，烹调比较简单，蔬菜是每天必须吃的食材，但是别忘了变着样吃会更开胃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

油麦菜 400克

、

干豆豉 5克

、

蒜子 1瓣

、

姜 3克

、

食盐 3克

、

白糖 3克

、

耗油 5克

、

黄酒 5克

、

湿淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将食材准备好洗净，麦才切成7厘米长的段，剁蒜蓉，切菱形姜片，豆豉切碎；
步骤2/5 点击查看大图
起锅下少许油小火烧热，爆香料头，炒香豆豉；
步骤3/5 点击查看大图
下麦菜，开大火翻炒至段生，溅入黄酒提香；
步骤4/5 点击查看大图
调入盐、糖、耗油、湿淀粉，大火炒匀收汁；
最后一步点击查看大图
装盘起锅，鲜香爽脆！

小贴士

炒蔬菜建议用猛火快炒，那样炒出来的蔬菜不仅香脆还能更好地避免营养的流失，特别是维生素。不过家里的炉灶火力一般不大，蔬菜下锅前尽量滤干水。豆豉不许要切得太碎，由于豆豉本身带有咸味，所以下盐时要减少量，不然就咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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