红烧肉
红烧肉做了N回，才发现仔排烧的最好吃，肋排太瘦，五花肉又太肥。 然后我妈跟我说用料酒烧肉就不要加生姜了，会减少香味儿，虽然不想探究其中的科学原理，但是这两片生姜加或不加在我烧完后吃起来也没什么差异，这回多倒了很多料酒。
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步骤1/5
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仔排切块焯水。
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步骤2/5
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下锅煎1、2分钟，不用煎到表面焦黄。
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步骤3/5
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然后锅里入生抽、老抽、料酒、糖适量。
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步骤4/5
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继续加水没过肉，大锅烧开后转中火煮30分钟，期间开盖翻动一下肉。
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最后一步
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煮好后用筷子扎一下判断是否酥烂，加葱大火收汁后出锅。肉不酥烂水又不够就加点水继续煮 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-20
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