蒜烤武昌鱼
听说毛主席爱吃鱼，在那首《水调歌头·游泳》的词里，曾有记载：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”很难得，在封城物资匮乏的时候能吃到鲜活的武昌鱼，太感谢了！
88克
224克
45克
1852
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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武昌鱼去鳞去鳃及内脏（这时称重约560g），洗净后切上几刀，加入3g盐及10g料酒，10g生姜切片也放入，腌制半个小时。
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步骤2/8
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20g大蒜和10g大葱剁碎，加上10g陈醋、40g耗油、15g蒸鱼豉油搅拌均匀备用。
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步骤3/8
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烤盘上放入一张大的锡纸，220g千张切丝摆上。
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步骤4/8
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腌好的鱼取出摆在千张上（不用洗直接摆上去，腌出的水倒掉），将调好的大蒜大葱酱汁均匀的铺在鱼身上，再腌制15分钟。
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步骤5/8
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鱼身上再抹上20g香辣牛肉酱，淋上30g植物油，最后撒上20g葱花。（葱花也可以烤好后再放，我都试过，口感区别不太大）
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步骤6/8
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用锡纸将整条鱼包起来，入烤箱200℃烤35分钟就好啦。
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步骤7/8
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超爱吃下面的千张，十分鲜美。（这张图片就是先放葱花再烤的）
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最后一步
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如果喜欢吃鲜嫩多汁的口感，就把鱼下面的垫底换成300g洋葱，这样烤出来酱汁足足的。（这张图片就是烤好后再撒上葱花）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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