超级松软的原味八寸戚风蛋糕
戚风蛋糕是很多刚入烘培的朋友必学的一款点心，我也是经历了无数次失败才有了这款成功的蛋糕，松软好吃，甜而不腻
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步骤1/19
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准备所有食材
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步骤2/19
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牛奶和油混合
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步骤3/19
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乳化均匀
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步骤4/19
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筛入低筋面粉
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步骤5/19
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加入蛋黄
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步骤6/19
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搅拌均匀
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步骤7/19
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蛋清打入无水无油的容器中
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步骤8/19
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第一次加入砂糖低速打发
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步骤9/19
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打成面大气泡再加入第二次砂糖继续打发
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步骤10/19
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打至有密密的小气泡加入第三次糖打发
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步骤11/19
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打至硬性发泡即可
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步骤12/19
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分入二分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，注意翻炒手法，从下至上像炒菜一样翻拌
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步骤13/19
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再加入另一半蛋白
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步骤14/19
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搅拌完全均匀又大气泡
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步骤15/19
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从高处倒入模具中
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步骤16/19
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八分满，端起模具震二至三下，震掉大气泡
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步骤17/19
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放入预热好的烤箱上下140度，烤45分钟即可
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步骤18/19
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出炉倒扣晾凉
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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