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米饭杀手六——糖醋溜茄条的做法

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米饭杀手六——糖醋溜茄条

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10-30分钟

长茄子 4个

、

食用油适量

、

大蒜 1头

、

香醋 4勺

、

白糖 4勺

、

淀粉适量

、

干辣椒 2-3个

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长茄子切细条（长条茄子是为了之后造型会比较好看完全可以切成细段油炸的时候比较好操作）
步骤2/9 点击查看大图
每条茄条都要沾满淀粉备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中多倒油中火开始炸茄子茄子炸到金黄捞出控油备用
步骤4/9 点击查看大图
开大火油温升高再复炸一遍所有的切条表面出现胶质复炸之后茄条口感会更硬脆一些盛出控油备用
步骤5/9 点击查看大图
另起一口锅倒少许炸过茄子的油放花椒➕干辣椒炒香 ➕蒜末继续炒香
步骤6/9 点击查看大图
炒香后➕4勺香醋➕4勺白糖➕1勺海盐翻炒均匀汤汁变浓稠一点 ➕刚复炸过的茄条翻炒均匀盛盘（酱汁是四个茄子的量茄子多少要自行按比例加减调料哟）
步骤7/9 点击查看大图
茄条用筷子夹出摆盘锅里的蒜末撒在茄子上面放干辣椒丝装饰上桌
步骤8/9 点击查看大图
TaDa
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好吃挡不住

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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