南方汤菜
老公是四川人，每顿饭都喜欢吃一些水煮菜，这道菠菜鸡蛋汤菜，清单营养味美，可以作为饭桌上的一道素菜也可以作为一道汤，试一试吧
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步骤1/5
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把菠菜切段，锅里做水开后焯一下捞出
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步骤2/5
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油锅炒鸡蛋，搅碎
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步骤3/5
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炒鸡蛋锅里直接加水，水开后加入焯好的菠菜
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步骤4/5
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今天想吃豆腐泡了加了一些
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最后一步
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出锅前加盐、香油、葱花
煮菠菜前需要先焯水，因为菠菜里面含有草酸，它常常与其它食物中的钙相结合，成为草酸钙而不易被人体所吸收，从而影响了人体对钙的吸收，所以要用开水焯可以去除大部分草酸。
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发布于 2020-03-18
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